Zdrowie
Decyzja w sprawie pakowania żywności jest kluczem do europejskiej strategii walki z otyłością
W ostatnich tygodniach Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikował raport w otyłość w Europie. Jego ustalenia były zarówno alarmujące, jak i nie zaskakujące. Na całym kontynencie stwierdzono, że 59% dorosłych ma nadwagę, a poziom otyłości jest drugi najwyższy na świecie po obu Amerykach, pisze Colin Stevens.
Raport WHO nie mógłby być bardziej aktualny, ponieważ rzuca światło na problem 'epidemia proporcje" w Europie, z około 200,000 1.2 zachorowań na raka i XNUMX miliona zgonów rocznie związanych z powikłaniami związanymi z nadwagą lub otyłością. Co więcej, zgodnie z najnowszymi trendami, niewiele jest oznak spowolnienia wskaźników otyłości, ponieważ wskaźniki rozpowszechnienia wzrosła o 138% od 1975.
Wyzwanie edukacji i informowania
Pomimo tego, że jest to tak wszechobecne wyzwanie, naukowcy od dawna zidentyfikowali wiele głównych przyczyn wysokiego wskaźnika otyłości. Na przykład badania konsekwentnie wykazały, że otrzymywanie lepsza edukacja wiąże się z mniejszym prawdopodobieństwem chorobliwej nadwagi. Z tego powodu raport WHO zaleca, aby edukacja żywieniowa stała się obowiązkową częścią programów szkolnych w całej Europie, co zostało ostatnio powtórzone autorstwa Tudora Ciuhodaru, socjalistycznego posła do Parlamentu Europejskiego.
Jednak znaczenie edukacji nie kończy się u bram szkoły, a już na pewno nie w zakresie żywienia. Każdego dnia konsumenci kupują produkty, nie wiedząc – lub nie wiedząc – o ich wartości odżywczej czy składzie. Z tego powodu Komisja Europejska postanowiła utorować drogę do przyjęcia znormalizowanego systemu etykietowania z przodu opakowania (FOPL), który zapewni konsumentom w całej Europie informacje o wartościach odżywczych, które umożliwią im dokonywanie świadomych i zdrowszych wyborów żywieniowych .
Wyrządzać więcej szkody niż pożytku
Ale chociaż niewiele osób kłóciłoby się z potrzebą zapewnienia konsumentom narzędzi do podejmowania zdrowszych decyzji przy zakupie żywności, nie wszystkie obecnie rozważane systemy FOPL są odpowiednie. Na przykład jeden z głównych pretendentów, system punktacji Nutri, niewiele by zrobił, aby: informować konsumentów i może wyrządzić więcej szkody niż pożytku.
System Nutri-score opiera się na przypisywaniu produktom oceny od A (najlepszy) do E (najgorszy), która jest prezentowana na kolorowej etykiecie sygnalizacji świetlnej. Logika jest prosta: zdrowa żywność ma dobry wynik, a niezdrowa zła. Problemy wynikają jednak z algorytmu systemu, który ocenia produkty na podstawie wartości odżywczych a Porcja 100g lub 100ml. Jednak nie wszystkie produkty są spożywane w takiej ilości, co powoduje, że wiele zdrowych produktów – mających należne im miejsce w zbilansowanej diecie, takich jak zwykłe przyprawy do sałatek – otrzymuje słabą ocenę, która może odstraszyć niczego niepodejrzewających konsumentów.
Na tym jednak nie kończą się zniekształcenia spowodowane uproszczeniami Nutri-score, ponieważ algorytm jest również obojętny na rozróżnienie między tłuszczami nasyconymi i nienasyconymi, czy między żywnością nieprzetworzoną a ultraprzetworzoną. Co więcej, schemat Nutri-score jest również ślepy na stosowanie sztucznych słodzików, dzięki czemu łatwe do fast foodów produkty w celu obejścia systemu i uzyskania zwodniczo pozytywnej oceny.
Lepiej, nie mniej informacji
Ale co oznaczałaby wskaźnik Nutri dla diet europejskich? Po pierwsze, nacisk systemu na karanie wszystkich produktów spożywczych o wysokiej zawartości tłuszczu miałby szkodliwy wpływ na produkty chronione etykietami z nazwą pochodzenia. Już teraz Stowarzyszenie Włoskich Producentów Serów, Francuz konfederacja Roquefort, a inne stowarzyszenia branżowe wyraziły zaniepokojenie, w jaki sposób przyjęcie wyniku Nutri, w ramach którego otrzymaliby negatywne oceny, może odciągnąć konsumentów od ich produktów.
W ten sposób, Nutri-score nie tylko karze lokalne produkty i tradycyjne kulinarne przysmaki, ale także kilka podstawowych składników diety śródziemnomorskiej, takich jak sery, oliwa z oliwek i inne tłuszcze roślinne. Rozpoznawany na całym świecie jako jeden z najzdrowsze schematy odżywianiadieta śródziemnomorska zmaga się z rozwojem groźba zniknięcia, ponieważ młodsze pokolenia w Grecji, Włoszech i Hiszpanii przyjęły słodzone napoje i niezdrowe jedzenie. Zamiast pomagać chronić i ożywiać dietę śródziemnomorską, wskaźnik Nutri prawdopodobnie poradziłby sobie z tym śmiertelny cios.
Biorąc pod uwagę wszystkie te ograniczenia, trudno argumentować, że wynik Nutri pomógłby rozwiązać kryzys otyłości w Europie. Zamiast informować konsumentów, system wydaje się bardziej wprowadzać w błąd. Z tego powodu eksperci ds. żywienia tacy jak Luca Piretta wzywali do przemyślenia na nowo, poddając w wątpliwość potrzebę klasyfikowania jedzenia na jedną z dwóch grup – dobrą lub złą – bez zajmowania się niuansami. W niedawnym wywiadzie przypomniał, że zbilansowana dieta „nie składa się tylko z jednego rodzaju żywności. Nie przez żywność oznaczoną na zielono, która sprawia, że myślisz, że możesz to jeść bez ograniczeń, ani przez żywność oznaczoną na czerwono, która sprawia, że ta żywność wydaje się zakazana.
Zamiast dawać konsumentom mniej informacji poprzez nadmiernie uproszczony system oceniania, możliwe jest zapewnienie im lepszy informacje, które mogą pomóc w podejmowaniu świadomych decyzji. Z tego powodu rząd włoski udzielił popieranie alternatywy System FOPL o nazwie Nutrinform, który zamiast tego wykorzystuje symbole baterii, aby poinformować konsumentów, ile energii, tłuszczów i cukrów zawiera produkt w stosunku do zalecanej dziennej dawki całkowitej.
Ponieważ ostateczna decyzja, który system przyjąć, nie została jeszcze podjęta przez Komisję Europejską, stawka nie może być wyższa. Jeśli Europa ma zacząć skutecznie walczyć z problemem otyłości, kluczowym elementem strategii musi być informowanie i edukowanie konsumentów w zakresie dokonywania lepszych wyborów. Wybór najlepszego systemu etykietowania, który będzie stosowany na każdym produkcie spożywczym, jest pierwszym krytycznym krokiem, którego UE nie może sobie pozwolić na błąd.
Udostępnij ten artykuł:
-
Mołdawia4 dni temu
Byli urzędnicy Departamentu Sprawiedliwości Stanów Zjednoczonych i FBI rzucili cień na sprawę przeciwko Ilanowi Shorowi
-
Transport4 dni temu
Wprowadzanie kolei na właściwą drogę dla Europy
-
Świat3 dni temu
Dénonciation de l'ex-emir du mouvement des moujahidines du Maroc des allégations formulées par Luk Vervae
-
Ukraina3 dni temu
Ministrowie spraw zagranicznych i obrony UE obiecują zrobić więcej, aby uzbroić Ukrainę