Decyzja w sprawie pakowania żywności jest kluczem do europejskiej strategii walki z otyłością

W ostatnich tygodniach Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikował raport w otyłość w Europie. Jego ustalenia były zarówno alarmujące, jak i nie zaskakujące. Na całym kontynencie stwierdzono, że 59% dorosłych ma nadwagę, a poziom otyłości jest drugi najwyższy na świecie po obu Amerykach, pisze Colin Stevens.

Raport WHO nie mógłby być bardziej aktualny, ponieważ rzuca światło na problem 'epidemia proporcje" w Europie, z około 200,000 1.2 zachorowań na raka i XNUMX miliona zgonów rocznie związanych z powikłaniami związanymi z nadwagą lub otyłością. Co więcej, zgodnie z najnowszymi trendami, niewiele jest oznak spowolnienia wskaźników otyłości, ponieważ wskaźniki rozpowszechnienia wzrosła o 138% od 1975.

Wyzwanie edukacji i informowania

Pomimo tego, że jest to tak wszechobecne wyzwanie, naukowcy od dawna zidentyfikowali wiele głównych przyczyn wysokiego wskaźnika otyłości. Na przykład badania konsekwentnie wykazały, że otrzymywanie lepsza edukacja wiąże się z mniejszym prawdopodobieństwem chorobliwej nadwagi. Z tego powodu raport WHO zaleca, aby edukacja żywieniowa stała się obowiązkową częścią programów szkolnych w całej Europie, co zostało ostatnio powtórzone autorstwa Tudora Ciuhodaru, socjalistycznego posła do Parlamentu Europejskiego.

Ale znaczenie edukacji nie kończy się na bramach szkoły, a już najmniej, jeśli chodzi o odżywianie. Każdego dnia konsumenci kupują produkty, nie wiedząc – lub nie będąc świadomymi – ich wartości odżywczej lub składu. Z tego powodu Komisja Europejska postanowiła utorować drogę do przyjęcia ujednoliconego systemu etykietowania z przodu opakowania (FOPL), który zapewniłby konsumentom w całej Europie informacje żywieniowe, które umożliwiłyby im podejmowanie świadomych – i zdrowszych – wyborów żywieniowych.

Wyrządzać więcej szkody niż pożytku

Ale chociaż niewiele osób kłóciłoby się z potrzebą zapewnienia konsumentom narzędzi do podejmowania zdrowszych decyzji przy zakupie żywności, nie wszystkie obecnie rozważane systemy FOPL są odpowiednie. Na przykład jeden z głównych pretendentów, system punktacji Nutri, niewiele by zrobił, aby: informować konsumentów i może wyrządzić więcej szkody niż pożytku.

System Nutri-score opiera się na przypisywaniu produktom oceny od A (najlepszy) do E (najgorszy), która jest prezentowana na kolorowej etykiecie sygnalizacji świetlnej. Logika jest prosta: zdrowa żywność ma dobry wynik, a niezdrowa zła. Problemy wynikają jednak z algorytmu systemu, który ocenia produkty na podstawie wartości odżywczych a Porcja 100g lub 100ml. Jednak nie wszystkie produkty są spożywane w takiej ilości, co powoduje, że wiele zdrowych produktów — które mają swoje należne miejsce w zbilansowanej diecie, takich jak zwykłe przyprawy do sałatek — otrzymuje ocenę niedostateczną, co może odstraszyć niczego niepodejrzewających konsumentów.

Na tym jednak nie kończą się zniekształcenia spowodowane uproszczeniami Nutri-score, ponieważ algorytm jest również obojętny na rozróżnienie między tłuszczami nasyconymi i nienasyconymi, czy między żywnością nieprzetworzoną a ultraprzetworzoną. Co więcej, schemat Nutri-score jest również ślepy na stosowanie sztucznych słodzików, dzięki czemu łatwe do fast foodów produkty w celu obejścia systemu i uzyskania zwodniczo pozytywnej oceny.

Lepiej, nie mniej informacji

Ale co oznaczałaby wskaźnik Nutri dla diet europejskich? Po pierwsze, nacisk systemu na karanie wszystkich produktów spożywczych o wysokiej zawartości tłuszczu miałby szkodliwy wpływ na produkty chronione etykietami z nazwą pochodzenia. Już teraz Stowarzyszenie Włoskich Producentów Serów, Francuz konfederacja Roquefort, a inne stowarzyszenia branżowe wyraziły zaniepokojenie, w jaki sposób przyjęcie wyniku Nutri, w ramach którego otrzymaliby negatywne oceny, może odciągnąć konsumentów od ich produktów.

W ten sposób, Nutri-score nie tylko karze lokalne produkty i tradycyjne kulinarne przysmaki, ale także kilka podstawowych składników diety śródziemnomorskiej, takich jak sery, oliwa z oliwek i inne tłuszcze roślinne. Rozpoznawany na całym świecie jako jeden z najzdrowsze schematy odżywianiadieta śródziemnomorska zmaga się z rozwojem groźba zniknięcia, ponieważ młodsze pokolenia w Grecji, Włoszech i Hiszpanii przyjęły słodzone napoje i niezdrowe jedzenie. Zamiast pomagać chronić i ożywiać dietę śródziemnomorską, wskaźnik Nutri prawdopodobnie poradziłby sobie z tym śmiertelny cios.

Biorąc pod uwagę wszystkie te ograniczenia, trudno argumentować, że wynik Nutri pomógłby rozwiązać kryzys otyłości w Europie. Zamiast informować konsumentów, system wydaje się bardziej wprowadzać w błąd. Z tego powodu eksperci ds. żywienia tacy jak Luca Piretta wzywali do przemyślenia na nowo, poddając w wątpliwość potrzebę klasyfikowania jedzenia na jedną z dwóch grup – dobrą lub złą – bez zajmowania się niuansami. W niedawnym wywiadzie przypomniał, że zbilansowana dieta „nie składa się tylko z jednego rodzaju żywności. Nie przez żywność oznaczoną na zielono, która sprawia, że ​​myślisz, że możesz to jeść bez ograniczeń, ani przez żywność oznaczoną na czerwono, która sprawia, że ​​ta żywność wydaje się zakazana.

Zamiast dawać konsumentom mniej informacji poprzez nadmiernie uproszczony system oceniania, możliwe jest zapewnienie im lepszy informacje, które mogą pomóc w podejmowaniu świadomych decyzji. Z tego powodu rząd włoski udzielił popieranie alternatywy System FOPL o nazwie Nutrinform, który zamiast tego wykorzystuje symbole baterii, aby poinformować konsumentów, ile energii, tłuszczów i cukrów zawiera produkt w stosunku do zalecanej dziennej dawki całkowitej.

Ponieważ ostateczna decyzja, który system przyjąć, nie została jeszcze podjęta przez Komisję Europejską, stawka nie może być wyższa. Jeśli Europa ma zacząć skutecznie walczyć z problemem otyłości, kluczowym elementem strategii musi być informowanie i edukowanie konsumentów w zakresie dokonywania lepszych wyborów. Wybór najlepszego systemu etykietowania, który będzie stosowany na każdym produkcie spożywczym, jest pierwszym krytycznym krokiem, którego UE nie może sobie pozwolić na błąd.

Udostępnij ten artykuł: