Château Le Sartre: Niezwyciężony technologie

Anny van Densky

Wszyscy rolnicy podlegają kaprysom natury, a hodowca winorośli nie jest wyjątkiem. – W kwietniu nie sypiamy tu dobrze. Jeśli winorośle zamarzną, jesienią nie będzie winogron – tłumaczy właściciel Zamek le Sartre, René Leriche (na zdjęciu), do Reporter UE. Leriche jest żonaty z siostrą nieżyjącego już słynnego winiarza Antony'ego Perrina, Marie-José, i oboje mieszkają i pracują na jego terroir w Pessac-Leognan (Bordeaux). A ponieważ są wyposażone i znacznie wspierane przez nowoczesne technologie, mogą spać lepiej niż ich konkurenci.

Wśród winiarzy z Bordeaux ekstrawaganckie osobowości nie są wyjątkiem, ale Leriche jest nietypowy, ponieważ jego doświadczenie było wcześniej związane z przemysłem węglowodorów.

„Miałem karierę jako inżynier przemysłu naftowego i podróżowałem z kraju do kraju na całym świecie, ale w każde wakacje przyjeżdżaliśmy tutaj, aby odwiedzić rodzinę mojej żony, która była producentami wina. Nawiązałem z nimi silną więź i , kiedy przeszedłem na emeryturę, zacząłem nową karierę w winie”. Brat pani Leriche, Antony, pochodził ze słynnej rodziny Perrinów, właścicieli wspaniałego Chateau Carbonnieux. W 1981 r. ponownie posadzili winorośl, aw 2005 r. Leriche przejęło terrior, który był dobrze znany od początku poprzedniego wieku z produkcji wykwintnych win.

reklama

Leriche, technokrata, wniósł do Le Sartre'a swój osobisty charakter, nie chcąc ulegać kaprysom pogody. Zainstalował dwie konstrukcje, które przypominają gigantyczne wiatraki.

„Gdy jest mróz, przed zimnem ostrzegają nas specjalne termometry z alarmami. To moment, by włączyć „wentylatory”, które wypychają cieplejsze powietrze z góry na ziemię i w ten sposób hektary winorośle można uratować przed zimnym oddechem natury” – dodaje Leriche. Za twoich czasów wieśniacy obwiniali księżyc za zesłanie zimna, ale „to nie ma z tym nic wspólnego”, wyjaśnia z uśmiechem inżynier, „to brak chmur sprawia, że ​​ciepłe powietrze unosi się wysoko”.

Pomysłowy duch Leriche jest wszędzie – jego system produkcji wina jest wyposażony w najnowocześniejszą technologię.

Leriche jest przekonany, że w dzisiejszych czasach produkcja wina powinna być lepsza niż kiedyś, przy wykorzystaniu wszystkich zalet rewolucji technicznej. Najwyraźniej nic nie jest pozostawione przypadkowi, od kwiatu po zapieczętowanie butelki.

A jakie wino wynika z tego zaawansowanego technologicznie podejścia? Bez wątpienia czerwienie i biel Chateau Le Sartre to połączenie magicznych mocy terroir i wyrafinowania high-tech. Prawdziwa gratka dla tych, którzy cenią sobie perfekcję.

Białe to Sauvignon (80 %) i Sémillon (20 %), natomiast czerwone to Merlot (50 %), Cabernet Sauvignon (45 %) i Cabernet Franc (5 %).

 

Anna van Densky

Udostępnij ten artykuł: