Kontakt z nami

EU

Podwójna jakość żywności: Komisja publikuje badanie dotyczące różnic sensorycznych w produktach spożywczych

DZIELIĆ:

Opublikowany

3 lat temu

on

Używamy Twojej rejestracji, aby dostarczać treści w sposób, na który wyraziłeś zgodę, i aby lepiej zrozumieć Ciebie. Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Komisja opublikowała wyniki drugiej części ogólnounijnego porównania jakości produktów spożywczych sprzedawanych pod tą samą marką, badania przeprowadzonego przez Wspólne Centrum Badawcze (JRC). The pierwsza część badania, opublikowane w 2019 r., skupiało się na różnicach w składzie produktów spożywczych. Stwierdzono różnice – w przypadku około jednej trzeciej testowanych produktów – które nie były od razu widoczne na podstawie informacji na przodzie opakowania, ale w składnikach. Celem drugiej części badań, zaprezentowanej dzisiaj, było sprawdzenie, czy te różnice kompozycyjne są dostrzegalne przez ludzkie zmysły. Dzisiejsze ustalenia nie zmieniły tego, co stwierdzono w pierwszej części badania: różnice w produktach spożywczych nie wynikały ze wzorca geograficznego.

Jednocześnie zaprezentowane dzisiaj wyniki pokazują, że różnice sensoryczne są wyraźnie zauważalne tam, gdzie występują duże różnice w składzie produktu. Na przykład można dostrzec znaczące różnice w zawartości cukru w ​​płatkach śniadaniowych, które wpływają na ogólną słodkość produktu. Natomiast gdy różnice w składzie były niewielkie, eksperci nie byli w stanie ich dostrzec, na przykład mniejsze różnice w zawartości tłuszczu w chipsach ziemniaczanych. Ogólnie różnice sensoryczne stwierdzono w 10 z 20 testowanych produktów. Aby uzyskać więcej informacji, A komunikat prasowy jest dostępna.

Udostępnij ten artykuł:

Powiązane tematy:
EU Reporter publikuje artykuły z różnych źródeł zewnętrznych, które wyrażają szeroki zakres punktów widzenia. Stanowiska zajęte w tych artykułach niekoniecznie są stanowiskami EU Reporter.
reklama

Trendy