#RybyMikroskładniki odżywcze „prześlizgują się przez ręce” niedożywionych ludzi

Według nowych badań opublikowanych w czasopiśmie Natura.

Dzieci w wielu tropikalnych obszarach przybrzeżnych są szczególnie narażone i mogłyby zauważyć znaczną poprawę zdrowia, gdyby tylko ułamek ryb złowionych w pobliżu został skierowany do ich diety.

Oprócz kwasów tłuszczowych omega-3 ryby są również źródłem ważnych mikroelementów, takich jak żelazo, cynk i wapń. Jednak ponad 2 miliardy ludzi na całym świecie cierpi na niedobory mikroelementów, które są związane ze śmiertelnością matek, zahamowaniem wzrostu i stanem przedrzucawkowym. Szacuje się, że w przypadku niektórych krajów afrykańskich takie niedobory zmniejszają PKB nawet o 11%.

To nowe badanie sugeruje, że z oceanów wyławia się już wystarczającą ilość składników odżywczych, aby znacznie ograniczyć niedożywienie, a w czasach, gdy świat jest proszony o dokładniejsze zastanowienie się, gdzie i jak produkujemy naszą żywność, zwiększenie połowów może nie być odpowiedzią.

Główny autor, profesor Christina Hicks z Centrum Środowiska Uniwersytetu Lancaster, powiedziała: „Prawie połowa światowej populacji mieszka w promieniu 100 km od wybrzeża. Połowa tych krajów jest narażona na umiarkowane lub poważne ryzyko niedoboru; jednak nasze badania pokazują, że składniki odżywcze obecnie wyławiane z ich wód przekraczają wymagania dietetyczne dla wszystkich dzieci poniżej piątego roku życia w ich strefie przybrzeżnej. Gdyby te połowy były bardziej dostępne lokalnie, mogłyby mieć ogromny wpływ na globalne bezpieczeństwo żywnościowe i zwalczać choroby związane z niedożywieniem u milionów ludzi”.

Zespół badawczy kierowany przez Lancaster University zebrał dane na temat stężenia siedmiu składników odżywczych w ponad 350 gatunkach ryb morskich i opracował model statystyczny do przewidywania, ile składników odżywczych zawiera dany gatunek ryb, w oparciu o ich dietę, temperaturę wody morskiej i wydatek energetyczny.

To modelowanie predykcyjne, prowadzone przez Aarona MacNeila z Dalhousie University, pozwoliło naukowcom dokładnie przewidzieć prawdopodobny skład składników odżywczych tysięcy gatunków ryb, które nigdy wcześniej nie były analizowane pod względem wartości odżywczej.

reklama

Korzystając z aktualnych danych dotyczących wyładunków ryb, wykorzystali ten model do ilościowego określenia globalnej dystrybucji składników odżywczych dostępnych z istniejących łowisk morskich. Informacje te porównano następnie z częstością występowania niedoborów składników odżywczych na całym świecie.

Ich wyniki wykazały, że ważne składniki odżywcze były łatwo dostępne w złowionych już rybach, ale nie docierały one do wielu lokalnych populacji, które często były najbardziej w potrzebie.

Na przykład ilość ryb poławianych obecnie u wybrzeży Afryki Zachodniej – gdzie ludzie cierpią na wysoki poziom niedoborów cynku, żelaza i witaminy A – była wystarczająca do zaspokojenia potrzeb żywieniowych ludzi żyjących w promieniu 100 km od morza.

Części Azji, Pacyfiku i Karaibów to tylko niektóre z innych regionów przybrzeżnych wykazujących podobny wzorzec wysokiego niedożywienia pomimo wystarczających składników odżywczych dla ryb w lokalnych połowach.

Naukowcy twierdzą, że złożony obraz międzynarodowych i nielegalnych połowów, handlu owocami morza - wraz z praktykami i normami kulturowymi - stoi między niedożywionymi ludźmi a rybami złowionymi na wyciągnięcie ręki.

Dr Andrew Thorne-Lyman, dietetyk i współautor z Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, powiedział: „Ryba jest przez wielu uważana za białko, ale nasze odkrycia sugerują, że w rzeczywistości jest to ważne źródło wielu witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych” których często brakuje w diecie ubogich populacji na całym świecie. Nadszedł czas, aby decydenci ds. bezpieczeństwa żywnościowego dostrzegli, że bogata w składniki odżywcze żywność przepływa tuż pod ich nosami i zastanowili się, co można zrobić, aby zwiększyć dostęp tych populacji do ryb”.

Dr Philippa Cohen z WorldFish powiedziała: „Nasze badania wyraźnie pokazują, że należy uważnie przyjrzeć się sposobowi dystrybucji ryb. Obecnie wiele światowych łowisk osiąga największe dochody, często kierując swoje wysiłki na połów najdroższych gatunków i przerzucanie wyładunków w stronę bogatych miast lub karmienie zwierząt domowych i żywego inwentarza w bogatszych krajach. Wymyka się z rąk drobnych rybaków i niedożywionych ludzi. Musimy znaleźć sposób, aby żywienie ludzi znalazło się w centrum polityki rybołówstwa”.

Badanie podkreśla potrzebę polityki rybnej, która koncentruje się na poprawie odżywiania, a nie tylko na zwiększaniu ilości produkowanej żywności lub dochodów generowanych z eksportu ryb.

Profesor nadzwyczajny Aaron MacNeil z Ocean Frontier Institute na Uniwersytecie Dalhousie powiedział: „Ponieważ zapotrzebowanie na zasoby oceaniczne wzrosło do granicy tego, co można pozyskać w sposób zrównoważony, projekty takie jak ten pokazują, że istnieją możliwości strategicznego łowienia, aby sprostać podstawowym wyzwaniom. dla zdrowia i samopoczucia ludzi.

„To globalne badanie pokazuje, w jaki sposób można wykorzystać interdyscyplinarne nauki o morzu do bezpośredniego przeciwdziałania zagrożeniom dla zdrowia ludzkiego w skali lokalnej. Zdolność miejscowej ludności do rozwiązywania lokalnych problemów przy użyciu lokalnych zasobów jest ogromna i nie moglibyśmy tego zrobić bez współpracy tak zróżnicowanego zespołu naukowców”.

W czasopiśmie opublikowany został artykuł pt Natura (3^rd Październik 2019) będą dostępne tutaj

Więcej informacji.

Badania zostały sfinansowane przez Europejską Radę ds. Badań Naukowych (ERC), Australijską Radę ds. Badań Naukowych (ARC), Royal Society University Research Fellowship (URF), Kanadyjską Radę Nauk Przyrodniczych i Badań Inżynieryjnych (NSERC), Australian Center for International Agricultural Research (ACIAR) i Amerykańska Agencja ds. Rozwoju Międzynarodowego (USAID). Prace podjęto w ramach programu badawczego CGIAR (CRP) on Fish Agri-Food Systems (FISH) kierowanego przez WorldFish, wspieranego przez osoby wnoszące wkład do funduszu powierniczego CGIAR.

Udostępnij ten artykuł: