Ogłoszono nowe oznaczenia geograficzne UE

Komisja Europejska poinformowała, że ​​zatwierdziła rejestrację trzech nowych Chroniona nazwa pochodzenia.

W Hiszpanii Komisja zarejestrowała dwa oznaczenia geograficzne. 

'Pernil Cerretà' jest produktem mięsnym pochodzącym z Katalonii, składającym się z szynki z tylnej nogi świni rasy „białej” (nie iberyjskiej).

Szynkę przycina się do okrągłego kształtu, a następnie poddaje dojrzewaniu przez co najmniej siedem miesięcy w przypadku szynki bez kości lub dziewięć miesięcy w przypadku szynki z kością.

Szynki te nigdy nie są wędzone, a ich cechą charakterystyczną jest użycie pieprzu oraz proces peklowania i dojrzewania w wysokiej temperaturze.

Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, a jego początki sięgają starożytności.

W XX wieku tradycyjne umiejętności, wypracowane przez drobnych lokalnych producentów, zostały przeniesione do lokalnego przemysłu przetwórstwa mięsnego, gdzie postęp techniczny i naukowy również został włączony do produkcji, nie odstępując jednak od podstawowych tradycji.

„Aceite de las Sierras Espadán y Calderona”, jest oliwą z oliwek extra virgin produkowaną w górzystym terenie w północnej części regionu Walencja, pomiędzy prowincjami Walencja i Castellón.

Otrzymuje się go z oliwek lokalnych odmian, w szczególności odmiany Serrana de Espadán.

Oliwa z oliwek jest słodka, gładka, owocowa, o średnio intensywnym smaku, z nutą goryczki i ostrości, w kolorze od zielonego do żółtego.

Specyficzne właściwości produktu związane są z górzystym terenem, morską bryzą i nocną rosą.

Dzięki lokalnej wiedzy fachowej i tradycyjnym praktykom uprawy oliwek, rozwijanym przez pokolenia, producenci stosują bardzo mało środków ochrony roślin, a odmiana Serrana jest bardzo odporna na typowe szkodniki atakujące drzewa oliwne.

Komisja zarejestrowała tymczasem także nowe oznaczenie geograficzne z Polski: 'Jabłka krajńskie', odmiana jabłoni uprawiana w regionie Krajny.

Charakteryzują się wyższą zawartością cukru i większą jędrnością w porównaniu do tych samych odmian uprawianych w innych rejonach Polski.

Specyficzne warunki klimatyczne południowej Krajny, takie jak większa liczba dni słonecznych i umiarkowane opady, przyczyniają się do intensywnej barwy owoców i koncentracji składników smakowych.

Tradycje sadownicze regionu są wynikiem doświadczenia lokalnych sadowników, gromadzonego i przekazywanego z pokolenia na pokolenie.

Te nowe oznaczenia dołączają do ponad 3,900 chronionych nazw już zarejestrowanych w bazie danych UE.

Udostępnij ten artykuł: