Kontakt z nami

Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG)

Komisja zatwierdza nowe oznaczenia geograficzne dla Niemiec i Słowacji

DZIELIĆ:

Opublikowany

5 miesięcy temu

on

Używamy Twojej rejestracji, aby dostarczać treści w sposób, na który wyraziłeś zgodę, i aby lepiej Cię zrozumieć. Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Komisja Europejska zatwierdziła dodanie „Kräuterhefe„z Niemiec w rejestrze Gwarantowanych Tradycyjnych Specjalności (TSG), a także”Liptovská bryndzaze Słowacji do rejestru Chronionych Nazw Pochodzenia (PDO).

Niemiecki „Kräuterhefe” to preparat drożdżowy wytwarzany w procesach biologicznych z fermentowanych ekstraktów ziołowych i innych roślinnych. Jest on bardziej strawny i odpowiedni do spożycia dzięki rozpadowi ścianek komórkowych drożdży. Drożdże ziołowe to płynne źródło białka, tradycyjnie produkowane w trzech etapach – od fermentacji surowców roślinnych, przez hodowlę drożdży ziołowych, po rozbicie komórek drożdżowych. Metoda ta jest stosowana niezmiennie od ponad 50 lat.

Słowacka „Liptovská bryndza” to miękki ser owczy o delikatnym, lekko kwaskowatym smaku, wytwarzany tradycyjnymi metodami w regionie Liptów w północnej Słowacji. Produkowany ze świeżo wyciśniętego, niepodgrzewanego mleka owczego, jest dojrzewany, a następnie kruszony, mielony i mieszany z solą. Jego właściwości kształtuje naturalna mikroflora sera w grudach, pochodząca od owiec pasących się na wysokogórskich łąkach. Różnorodna flora łąk wzbogaca mleko owcze o bogactwo składników odżywczych, substancji aromatycznych i minerałów, wzbogacając jego smak, aromat i wartość odżywczą o korzystne kwasy tłuszczowe, witaminy i przeciwutleniacze. Dodatkowo, górskie zioła dostarczają olejków eterycznych i przeciwutleniaczy, wzbogacając mleko owcze o słodki, kremowy smak i lekką kwaskowatość, które tworzą „Liptovską bryndzę”.

Nowe nazwy zostaną dodane do listy 95 gwarantowanych tradycyjnych specjalności i już chronione a także do listy ponad 3,900 chronionych nazw, które są już wpisane na listę eAmbrozja bazy danych. Więcej informacji można znaleźć na stronie "Strony Polityki Jakości.

Udostępnij ten artykuł:

Udostępnij to:
Powiązane tematy:
EU Reporter publikuje artykuły z różnych źródeł zewnętrznych, które wyrażają szeroki zakres punktów widzenia. Stanowiska zajmowane w tych artykułach niekoniecznie są stanowiskami EU Reporter. Zapoznaj się z pełną wersją EU Reporter Warunki i postanowienia publikacji aby uzyskać więcej informacji EU Reporter wykorzystuje sztuczną inteligencję jako narzędzie do poprawy jakości dziennikarskiej, wydajności i dostępności, przy jednoczesnym zachowaniu ścisłego nadzoru redakcyjnego, standardów etycznych i przejrzystości we wszystkich treściach wspomaganych przez AI. Zapoznaj się z pełną wersją EU Reporter Polityka AI po więcej informacji.
reklama

Trendy