Kuchnia alzacka ma się w Brukseli cieszyć powodzeniem

„Dni wina”, wydarzenie prezentujące najlepsze potrawy i napoje z francuskiego regionu Alzacji, zmierza do Brukseli, pisze Martin Banks.

Region ten, położony na zachodnim brzegu Renu, graniczącego z Niemcami, słynie z wysokiej jakości jedzenia i napojów.

Do dań tych zalicza się kiszoną kapustę, popisowe danie Alzacji, składające się z fermentowanej białej kapusty podawanej z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak knacks, kassler i boczek.

Ale alzackich specjałów jest mnóstwo innych, a w październiku mieszkańcy mogą spróbować niektórych z tych klasycznych dań i win w hotelu Sofitel Brussels Europe przy Place Jourdan, położonym w samym sercu Dzielnicy Unii Europejskiej.

Za jedzenie odpowiadają dwaj wysoko oceniani szefowie kuchni: Mathieu Klein, szef kuchni restauracji Sofitel w Strasburgu Grande Île (w mieście tym minie 60 lat od otwarcia pierwszego hotelu Sofitel) i Gabriele Petrucci (na zdjęciu poniżej), szef kuchni restauracji „1040” w hotelu Sofitel Brussels Europe, która jest gospodarzem tegorocznego wydarzenia.

Klein pracował w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin we Francji i Szwajcarii, natomiast Petrucci, pochodzący z Włoch, pracuje w restauracji 1040 od ​​2021 r. i był pierwszym szefem kuchni w „La Meilleur Jeunesse”.  

Jak sugeruje nazwa wydarzenia, wino jest również kluczowym składnikiem jego sukcesu i w tym roku nie jest inaczej.

Orzeźwiające lub pokrywające podniebienie tysiącami aromatów, wina alzackie Vins d'Alsace mogą towarzyszyć daniom zarówno z elegancją i finezją, jak i z siłą i charakterem. Podczas wydarzenia „Dni Wina” serwowane będą doskonałe wina alzackie.

Są one zasługą Arthura Metza, znanego alzackiego producenta wina, który w tym roku świętuje 120-lecie istnienia.

Wśród jego produktów znajdują się Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Rosé Sec i klasyczny Riesling z Maison Arthur Metz. Będą one dobrze komponować się nie tylko z daniami alzackimi, ale także z innymi daniami z menu „1040”.

Te same wina można zamówić na kieliszki lub butelki. Będą one również dostępne w hotelowym barze na degustację aperitifu.

Czego więc jeszcze mogą oczekiwać klienci?

Na przystawkę podawane są pudełka z naleśnikami gryczanymi, nadziewanymi alzackim serem Munster, ricottą i ardeńskimi kurkami doprawionymi szałwią; daniem głównym jest charakterystyczna alzacka kiszona kapusta, a na deser pyszna będzie charlottine z gruszkami i kasztanami.

Na szczycie listy, 18 i 19 października, znajdzie się kilka ekskluzywnych wieczorów, podczas których dwaj wyżej wymienieni szefowie kuchni stworzą specjalną kolację dla 4 osób (wymagana rezerwacja). Koszt to skromne 69 € od osoby (bez napojów i sera). Dostępne jest również połączenie wina z jedzeniem lub pakiet wina na kieliszki.

Specjalną kolację opisano jako „niepowtarzalny posiłek” łączący w „doskonałej harmonii” dania kuchni belgijskiej i alzackiej z wybranymi winami.

W dniach 18 i 19 października obecni będą również przedstawiciele firmy Arthur Metz, którzy zaprezentują swoje alzackie wina.

Wydarzenie, które w tym roku ma również upamiętnić 60. rocznicę istnienia Sofitel, potrwa do końca października.

Rzecznik wydarzenia powiedział: "Dni Wina cieszyły się w przeszłości ogromną popularnością w Brukseli i są doskonałą okazją do skosztowania alzackich specjałów podawanych z winem z tego regionu.”

Sofitel Bruksela Europa
Plac Jourdan 1, Etterbeek
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
T. 02 235.51.00

Rezerwacja: T. 02 235 51 20 lub przez tablebooker https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e

Udostępnij ten artykuł: