Świętujemy umiejętności, pasję i kreatywność barmanów

Barmani z całej Belgii – i całego świata – zebrali się w ten weekend w Anderlecht w Brukseli na Narodowych Mistrzostwach Koktajlowych.

Claude Remacle-Laborie z Genval, niezależny barman w Plaisirs Symples, zdobył prestiżowy tytuł Najlepszego Barmana w Belgii.

Odbywające się w ośrodku szkoleniowym Horeca Forma BePro i zorganizowane przez Union of Belgium's Bartenders (założony w 1961 r.) wydarzenie było okazją do świętowania umiejętności, pasji i kreatywności nowego pokolenia barmanów. Tegorocznym tematem była kawa, wybrana w ramach przygotowań do udziału Belgii w World Cocktail Championships, które odbędą się w listopadzie w Kolumbii.

Claude będzie teraz reprezentował Belgię w Kolumbii.

Finaliści – wszyscy mieszkający w Belgii, ale mający różne korzenie (Włochy, Nepal, Ekwador, Syria, Grecja, USA) – zachwycili jury swoją precyzją techniczną, umiejętnością opowiadania historii i odważnymi kreacjami koktajlowymi.

Na podium w roku 2025 stanęli:

 1. miejsce: Claude Remacle-Laborie – niezależny barman, Plaisirs Symples, Genval; 

2. miejsce: Larry Godefroid – Chemia i Botanika, Bruksela;

3. miejsce: Daniel Papageorgiou – Chemia i Botanika, Bruksela

Nagrody specjalne otrzymali:

 * Najlepsza technika: Rabath Saliba, Chemistry & Botanic's, Bruksela;

  *Najlepsza dekoracja: Fernando Bravo Vega – Hotel The Dominican, Bruksela;

  * Wyróżnienie dla debiutanta: Alex Soler – Student, EFPME, Bruksela.

Jury składało się z dwóch paneli profesjonalistów, którzy oceniali finalistów.

Jury techniczne w składzie: Xavier Dellenbach – Mistrz Podwójnego Koktajlu w Luksemburgu, Clément Elie – Prezes, Association Luxembourgeoise des Barmen (ALB), Maxime Fels – Sekretarz, ALB. Serge Guillou – Wiceprezes, Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA), Fabrice Tobajas – Horeca Forma BePro. Ulric Nijs – Concours Mondial de Bruxelles, Bruno Sanfilippo – Concours Mondial de Bruxelles (Luksemburg)

W skład jury oceniającego degustację i dekorację weszli dziennikarze i profesjonaliści z branży hotelarskiej, restauracyjnej, alkoholowej, turystycznej i barowej.

Claude powiedziała tej stronie internetowej we wtorek, że jej koktajl to „śmiały i kwiatowy koktajl, w którym roślinna świeżość zielonej kawy spotyka się z ciepłymi, korzennymi nutami kardamonu. Kwiat bzu przynosi delikatną słodycz, wzmocnioną wanilią i zrównoważoną przez pełen charakteru belgijski gin. 

„To koktajl elegancji, złożoności i technicznej finezji”.

Zwycięzca nazywa się „Green Pearls”, a jego składnikami są:

2 cl domowej roboty naparu z kardamonu, kwiatu bzu i ekstraktu waniliowego

3 cl zimnego naparu indonezyjskiej zielonej kawy beztlenowej

1 cl likieru z kwiatów czarnego bzu (Giffard)

0.5 cl syropu z trzciny cukrowej (Giffard)

2.5 cl Gin 19 Août (Destylarnia Gervin)

Udostępnij ten artykuł: