Kontakt z nami

Jedzenie

Gotowanie smakołyków w Wielkiej Brytanii – krainie innowacji żywieniowych

DZIELIĆ:

Opublikowany

on

Był czas, kiedy Europejczycy myśleli, że kuchnia brytyjska składa się jedynie z rozmoczonej ryby z frytkami i popijanej ciepłym kuflem gorzkiego piwa (piwa). To było tak naprawdę nie tak dawno temu, a niektórzy mieszkańcy Europy kontynentalnej nadal raczej snobistycznie (i niesłusznie) wzruszają galijskimi ramionami na samą wzmiankę o brytyjskim jedzeniu.

Ok, więc 50 lat temu jedzenie w Wielkiej Brytanii było ogólnie okropne. Wszystko, co francuskie, wydawało się lepsze, czy to chleb, ser, wino, restauracje czy kawiarnie.

Dziś można argumentować, że stanowiska uległy odwróceniu – Wielka Brytania jest obecnie krainą innowacji w branży kulinarnej, z kuchnią światową reprezentowaną w całym kraju.

W rzeczywistości sytuacja jest o wiele lepsza, że ​​można teraz nawet cieszyć się „wycieczkami kulinarnymi” po Wielkiej Brytanii.

Jedną z takich inicjatyw są nowo uruchomione „East Kent Culinary Tours” organizowane przez Deva Biswala, wielokrotnie nagradzanego lokalnego szefa kuchni i właściciela restauracji.

Galowa 9-dniowa wycieczka kulinarna ma na celu przede wszystkim przyciągnięcie gości z zagranicy (z Belgii i wszystkich innych części Europy) do spróbowania najlepszych potraw i napojów, jakie ma do zaoferowania East Kent (wycieczki są otwarte również dla gości krajowych z innych części Wielkiej Brytanii).

reklama

Biswal, były azjatycki szef kuchni roku, słynie z nowoczesnej, wykwintnej restauracji „The Cook's Tale” w Canterbury w hrabstwie Kent. Serwuje wyjątkowe dania, które łączą tradycyjną kuchnię indyjską ze zręcznymi akcentami kuchni międzynarodowej, zaprojektowane tak, aby prezentować sezonowe składniki pozyskiwane w ciągu 30 minut od lokalu.

W ramach nowo rozpoczętych wycieczek zagraniczni goście będą odbierani na lotnisku Gatwick lub Heathrow pod Londynem i przewożeni do ekskluzywnego hotelu Abode w centrum Canterbury.

Wycieczka obejmie piknik z owocami morza w Whitstable; spływy łodzią po rzece Stour, liczne posiłki w restauracjach; degustacje winnic i mikrobrowarów; zwiedzanie historycznych zamków Deal, Dover, Walmer i Dover (z opcjonalnym przelotem balonem); Katedra w Canterbury; uczta średniowieczna; wycieczka na zakupy w gospodarstwie rzemieślniczym w celu zdobycia prezentów i składników do praktycznych zajęć z gotowania.

Program wycieczki obejmuje także nocną wycieczkę do Londynu z przewodnikiem, kolację przed teatrem i występ na West Endzie. 

Ostatniego wieczoru wycieczka kończy się prezentacją przez Deva spektakularnego pożegnalnego menu degustacyjnego w swojej wielokrotnie nagradzanej restauracji.

Wycieczki przyjazdowe są, jego zdaniem, naturalną kontynuacją popularnych świąt kulinarnych organizowanych w ostatnich latach przez The Cook's Tale do Chorwacji, Maroka i Indii, a także jego lokalnego jedzenia „Kent Experiences”, obejmującego catering dla odwiedzających okolicę i kuchnię szkoła.

Biswal mówi, że jeśli jeszcze o tym nie wiedzą, to czas, aby nie-Brytyjczycy odkryli, jak dobra (i zdrowa) jest obecnie kuchnia w Wielkiej Brytanii, a zwłaszcza jej kawałki.

„Jesteśmy błogosławieni” – mówi – „jednymi z najlepszych produktów spożywczych i napojów, jakie można znaleźć w całym kraju.

„Asortyment najwyższej jakości mięs, owoców morza, owoców i warzyw, piw, cydrów i win jest wysublimowany – a wszystko to na obszarze o wyjątkowym pięknie naturalnym i bogatej historii – to rozkosz dla szefa kuchni”.

W jego daniach znajdziesz większość najlepszych, zrównoważonych lokalnych produktów z okolicy, przygotowanych ze składników pochodzących z kuchni znajdującej się w odległości 30 minut od kuchni.

Biswal dorastał w Orissie, kształcił się w Kalkucie i trenował w Dubai Sheraton, zanim w 26 roku w wieku 2003 lat przeniósł się do Londynu, aby zakwaterować się w Mangoes i Eriki. 

W grudniu 2006 roku został partnerem The Indian Princess w Margate, a w 2010 roku został mecenasem. Jego restauracja jest polecana przez wszystkie czołowe przewodniki restauracyjne w kraju, m.in. Michelin, AA, Good Food i Harden's. Dev był rezydentem w programie telewizyjnym Channel 4 „Superscrimpers”, pokazującym, jak przygotowywać wykwintne posiłki przy ograniczonym budżecie. 

Uwzględniono inne nagrody. „Najlepsza restauracja” w prestiżowym konkursie Taste of Kent Awards; „Najlepsza restauracja indyjska” magazynu Morrisons; „Najlepsza restauracja na południowym wschodzie” według przewodnika Cobra Good Curry. Został wybrany Azjatyckim Szefem Kuchni Roku w konkursie Asian Restaurant Awards.

Nazwa „The Cook's Tale” oddaje hołd postaci ucznia Perkyna Reveloura z czternastej antologii „Canterbury Tales” Geoffreya Chaucera, który „raczej lubi wino, kobiety i śpiew”.

Cena obejmująca 9-dniową wycieczkę wynosi: 2,460 GBP (2,905 EUR) na osobę w przypadku dzielenia się. 2,975 funtów (3,513 euro) dla osób podróżujących samotnie. Wakacje kulinarne Cook's Tour objęte są ochroną ATOL. ATOL zapewnia bezpieczeństwo finansowe podczas rezerwacji zorganizowanego urlopu w brytyjskim biurze podróży.

• szczegółowe informacje na temat planu podróży można znaleźć na stronie: www.thecooksadventures.com

Udostępnij ten artykuł:

EU Reporter publikuje artykuły z różnych źródeł zewnętrznych, które wyrażają szeroki zakres punktów widzenia. Stanowiska zajęte w tych artykułach niekoniecznie są stanowiskami EU Reporter.

Trendy